Sais-tu ce qu'est un parisien ? 🇸🇪

C'est en fait assez étroitement lié à mon précédent article de blog "Qu'est-ce que tu achètes comme gourmandises locales là où tu vis ?", mais j'y ai pensé l'autre jour lorsque je cuisinais des Parisiens pour le déjeuner.

Il faisait beau, alors j'ai allumé le gril, et pendant qu'il préchauffait, j'ai coupé un cornichon à l'aneth Krakus et beurré un pain à hamburger, puis j'ai sorti Johnny's Yellow Mustard (un must pour les saucisses et les hamburgers). Heinz ketchup, Kavli's "American dressing" (que je n'ai jamais vu aux États-Unis), des oignons rôtis, deux tranches de cheddar fondu - et le Parisien en lui-même. Cela a intrigué mes collègues qui ne savaient pas ce que c'était, et a donné lieu à une discussion intéressante.

Alors, qu'est-ce qu'un Parisien ? L'IA le définit comme suit : "Un Parisien est un hamburger à la saucisse du Nord composé d'une épaisse tranche de falukorv dans un pain à hamburger, garni de classiques tels que la moutarde, le ketchup et le concombre de Boston. C'est une véritable icône de la cuisine de rue au nord de la rivière Dalälven."

Je ne suis pas tout à fait d'accord avec AI, même si la plus grande partie est juste. Parce qu'il ne devrait pas s'agir seulement d'une tranche de falukorv, but de la saucisse qui s'appelle Parisare. J'achète généralement des Nyhléns Hugosons, qui est une marque populaire dans le Norrland, et ensuite il n'y a plus qu'à se lancer.

Contrairement au hamburger qui a été complètement hipstrifié, le Parisien est plutôt un prolétaire, sans produits hipsters ni règles sur la façon dont il doit être. Mes ingrédients sont à peu près équivalents à ce que tu avais quand tu commandais un parisien chez Sibylla dans les années 80, et c'est tellement follement collant et délicieux.

À quoi cela ressemble-t-il là où tu vis ? Est-ce que les Parisiens mangent, ou est-ce que c'est surtout dans le Norrland qu'on mange ça ?

Un hamburger à la saucisse, ni plus ni moins. Loin de la haute gastronomie - mais tout aussi bon pour cela (photo tirée du Facebook de Nyhléns Hugoson).